MAIN Serve · Gastronomie & Hotellerie
In VorbereitungDer Gast fragt nach Allergenen. Die Antwort muss sitzen.
MAIN Serve ist in Vorbereitung. Wir entwickeln das Training für Service-, Küchen- und Housekeeping-Teams: Bestellung, Allergene, Beschwerden und die Absprache mit der Küche.
Interesse vormerkenFür wen
Für Agenturen, Betriebe und Lernende in Gastronomie und Hotellerie.
Vermittlungsagenturen
Sie vermitteln Personal in Gastronomie und Hotellerie? Wer Gäste versteht und Allergene sicher erklärt, ist im Service schneller einsatzbereit.
Betriebe
Für Service-, Küchen- und Housekeeping-Teams: sichere Bestellungen, klare Absprachen mit der Küche, ruhiger Umgang mit Beschwerden.
Einzelne Lernende
Sie arbeiten in Service, Küche oder Hotel und wollen sich selbst vorbereiten? Merken Sie Ihr Interesse vor. Wir melden uns, sobald es losgeht.
Geplante Anwendungsfälle
Am Tisch zählt der erste Satz.
Gästekommunikation
Gäste begrüssen, Angebote erklären, Wünsche aufmerksam aufnehmen.
Bestellungen und Rückfragen
Bestellungen sicher aufnehmen und Unklarheiten freundlich klären.
Absprache mit der Küche
Änderungen, Allergien und Zeiten eindeutig weitergeben.
Reklamationen
Beschwerden verstehen, ruhig reagieren, weiterhelfen.
Allergene und Unverträglichkeiten
Zutaten richtig benennen, bei Unsicherheit in der Küche nachfragen, Gäste verlässlich informieren.
Housekeeping und Rezeption
Zimmerzustand melden, Wünsche von Gästen aufnehmen, Informationen an die nächste Schicht weitergeben.
Themenfelder
Der Wortschatz, um den es geht.
- Speisen, Getränke und Zubereitung
- Allergene und Unverträglichkeiten
- Bestellung, Rechnung und Bezahlung
- Reservation und Zimmer
- Beschwerden und Entschuldigung
- Hygiene und Abläufe in der Küche
Beispielübung
So könnte eine Übung aussehen.
Die KI spielt einen Gast mit Nussallergie. Sie klären die Frage mit der Küche.
Gast (KI)
«Sind in der Sauce Nüsse? Ich habe eine Allergie.»
Sie
«Das kläre ich sofort mit der Küche. Einen Moment bitte.»
Sie (nach der Rückfrage)
«Die Sauce enthält Haselnüsse. Das Risotto ist ohne Nüsse – darf ich Ihnen das empfehlen?»
Gast (KI)
«Ja, gern. Danke fürs Nachfragen.»
Rückmeldung (Beispiel): Gut – nicht geraten, sondern nachgefragt und eine Alternative angeboten. Tipp: Sagen Sie der Küche ausdrücklich, dass es um eine Allergie geht.
Lernziele
Was auf welchem Niveau sitzen soll.
Gäste begrüssen, einfache Bestellungen aufnehmen, Speisen und Getränke benennen.
Gerichte und Zutaten erklären, Allergene erfragen und weitergeben, Rückfragen freundlich klären.
Beschwerden aufnehmen und Abhilfe anbieten, Abläufe mit Küche und Rezeption abstimmen.
Gemeinsame Entwicklung
Die Didaktik steht. Die Fachsprache bringen Sie mit.
Lernschleife, KI-Sprechtraining und methodischer Aufbau sind fertig. Welche Situationen und Begriffe in Ihrem Betrieb zählen, wissen Sie am besten. Gemeinsam machen wir daraus Lerninhalte.
Für Innovationspartner
Restaurants, Hotels und Vermittlungsagenturen entwickeln als Innovationspartner die ersten Inhalte mit. Sie bringen Ihre Abläufe ein. Wir machen daraus Übungen.
Interesse
Bringen Sie Ihre Fachpraxis ein.
Welche Sprachsituationen sind in Ihrem Arbeitsalltag entscheidend? Merken Sie Ihr Interesse vor oder sprechen Sie uns auf eine Innovationspartnerschaft an. Wir besprechen mit Ihnen, wie daraus Lerninhalte entstehen.
